Peltier FILE
FINE NO.
1〜3
4〜6
7〜9
10〜12
13〜15
16〜18
19〜21
22〜24
| FILE NO.13 |
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パン オ ショコラ ペペ \180 |
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| 赤坂店オリジナルのパン オ ショコラ |
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パン オ ショコラは赤坂ペルティエには２種類ある。赤坂で焼いてるものと工場のもの。
値段はもちろん、見た目も全然違う。いずれ食べ比べてみる予定。
でもまずは香ばしい色でそそるオリジナルから。
サクサクというよりはバリバリ。外側がとっても香ばしい。しっかり焼きこんである。
でも中の層は繊細でしっとりしている。そこに板チョコみたいな濃厚チョコが．．．
そのチョコの量と甘さが絶妙。チョコ自体は濃厚で、甘いし、こってりしているけど
ちょうど横幅の半分くらいの幅しかチョコが入ってないの。
デニッシュ生地もあまり甘さが強くないので、ペロッといただけます。
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| FILE NO.14 |
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アンチョビロワニョン \120 |
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| アンチョビ入りのロワニョン生地 |
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パンの名前からも説明からも？？？って感じですよね。
「ロワニョン」とは．．．玉ねぎをカラメル色まで炒めると甘味が出ますね。それです。
野菜の甘味を感じつつ、炒めた玉ねぎも練りこまれているパン生地です。
そこにアンチョビ。ちょっと塩っ気のきいたアクセントが絶妙☆
ワインを片手にいただくには、最高のパンですね。
もちろんカワはバリっと、中はしっとりですよ♪ |
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| FILE NO.15 |
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チーズクッペ \200 |
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| チーズ |
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以前から気になってた逸品。このチーズの焼け具合そそるでしょ？
バゲットとはぼ同じ生地。カワがバリッと香ばしく、中は気泡のあるしっとりした感じ。
チーズの香りのせいか、粉が違うのかわからないが、バゲットより若干白っぽい味。
角切りにされたプロセスチーズが中心にたっぷり入っている。
きっと温めなおして、チーズがトロッとしたら私までとろけてしまう。
上にはうす〜くチーズがかかっていて、それがカリカリに焼かれて
中のチーズとはまた別のおいしさを醸し出している。
仕事そっちのけで「ワイン！」と叫びたくなる逸品だ。 |
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